MARDI
Chauffe-plats :
- Réduction de poireaux sauce téryaki aux 4 épices (v)
- Patates douces rôties au rhum vanille
- Tofu fumé et son confit d’échalotes à la badiane (v)
- Tarte aux légumes : Épinards Feta
Bain-Marie :
- Carottes aux 2 sésames et coriandre fraîche
- Haricots rouges aux olives vertes(v)
- Riz complet
- Riz Basmati (ou autre céréale)
Potage du jour
Assortiment de crudités
Desserts du jour
MERCREDI
Chauffe-plats :
- Pommes de terre Champvallon
- Choux de Bruxelles et leur croûte de parmesan
- Seitan sauce poivre vert
- Tarte aux légumes : Provençale et sa tapenade verte
- Légumes vapeur
Bain-Marie :
- Chicons à la bière brune
- Mousse de petit pois aromatisés à la menthe (v)
- Riz complet
- Riz Basmati (ou autre céréale)
Potage du jour
Assortiment de crudités
Desserts du jour
JEUDI
Chauffe-plats :
- Potiron rôti au naturel
- Blettes farcies aux champignons des bois et kasha
- Tofu sauce Arnie
- Tarte aux légumes : Potiron persil
- Légumes vapeur
Bain-Marie :
- Navets glacés à l’aneth (v)
- Choux blancs braisés au cumin et à la tomate (v)
- Riz complet
- Riz Basmati (ou autre céréale)
Potage du jour
Assortiment de crudités
Desserts du jour
VENDREDI
Chauffe-plats :
- Trio de céleri-rave, carottes et panais au persil (v)
- Chicons au sirop de Liège (v)
- Hachis Parmentier de seitan
- Tarte aux légumes : Tarte mexicaine aux courgettes
Bain-Marie :
- Champignons sautés à l’ail confit et au romarin (v)
- Haricots sabre piquants à la mode du Sud (v)
- Riz complet
- Riz Basmati (ou autre céréale)
Potage du jour
Assortiment de crudités
Desserts du jour
SAMEDI
Chauffe-plats :
- Champignons à l’ail sur leur lit de butternuts à la sauge
- Lasagne aux épinards, tempeh fumé et ricotta
- Tofu pané et sa sauce aux câpres citronnée (v)
- Tarte aux légumes : Poireaux curry de Madras
- Légumes vapeur
Bain-Marie :
- Pois chiches au persil frais (v)
- Haricots princesse aux oignons rouges caramélisés (v)
- Riz complet
- Riz Basmati (ou autre céréale)
Potage du jour
Assortiment de crudités
Desserts du jour
(v) = vegan, sans produits laitiers et animaux
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